Resep Membuat Dendeng Batokok Khas Minang

radarbengkuluonline.id -  Dendeng batokok adalah masakan khas Minang. Berbahan dasar daging sapi. Dimasak dengan teknik dipukul hingga pipih sebelum digoreng.

Seperti dikutip dari laman harian disway, ciri khasnya Dendeng batokok ini terletak pada tekstur daging yang renyah. Juga balutan sambal pedas yang menggugah selera.

BACA JUGA:Pemkot Bengkulu Gerak Cepat Salurkan Ribuan Nasi Bungkus untuk Korban Banjir

Resep itu banyak difavoritkan. Karena memadukan rasa gurih, pedas, dan rempah yang kuat. Selain itu, cara membuatnya cukup sederhana. Bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan-Bahannya
    500 gram daging sapi
    1 liter air
    2 buah asam jawa
    1 sdm ketumbar
    4 siung bawang putih
    10 bawang merah
    1 sdm jahe
    2 sdt garam
    10 cabai merah
    2 tomat merah
    3 lembar daun jeruk
    2 lembar daun salam
    1 cengkeh
    1 pala
    1 sdt merica
    Minyak goreng secukupnya

Cara Membuatnya
1. Haluskan bumbu rebusan: Campurkan ketumbar, bawang putih, bawang merah, jahe, garam, cengkeh, pala, dan merica hingga halus.

2. Rebus daging hingga empuk: Masukkan daging ke dalam air bersama bumbu halus, air asam jawa, daun jeruk, dan daun salam. Rebus sampai daging empuk dan bumbu meresap.

3. Iris dan pukul daging: Setelah matang, iris tipis daging lalu pukul-pukul hingga melebar. Teknik itu yang membuat tekstur khas dendeng batokok.

4. Goreng hingga kering: Goreng daging dalam minyak panas hingga berwarna cokelat dan renyah, lalu tiriskan.

5. Buat sambal merah: Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis hingga harum. Lalu tambahkan sedikit air kaldu rebusan. 

 

Sumber: