Cara Membuat Ikan Kembung Ala Rumah Makan Minang

radarbengkuluonline.id, Padang  - Padang tidak hanya terkenal dengan rendang, gulai, dan sate padangnya. Salah satu olahan seafood yang cukup populer di rumah makan Minang adalah ikan kembung ala Padang.

Hidangan ini kaya bumbu, bercitarasa pedas gurih, dan sangat cocok disajikan bersama nasi hangat.

BACA JUGA:Presiden Prabowo Ajak Umat Hindu Perkuat Persatuan

Seperti dikutip dari laman sumbar disway.id, ikan kembung sendiri dikenal memiliki daging yang lembut, gurih alami, serta kaya omega-3 sehingga baik untuk kesehatan.

Dipadu dengan rempah khas Sumatera Barat, masakan ini menghadirkan rasa autentik yang bikin ketagihan.

Bahan-Bahannya:
500 gram ikan kembung segar
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan
200 ml santan kental
300 ml santan encer
2 sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

 Bumbu Halus: 
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)
3 butir kemiri sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas jahe

Cara Memasak:
Pertama, bersihkan ikan kembung, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, bilas kembali.

Lalu, haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

Masukkan santan encer, aduk rata. Setelah mendidih, masukkan ikan kembung. Masak hingga setengah matang.

Tuang santan kental, kecilkan api, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

Masak hingga kuah mengental, bumbu meresap, dan ikan matang sempurna.

Sajikan panas bersama nasi putih, sambal lado hijau, dan lalapan segar ala Padang.

 

Sumber: