RADAR BENGKULU - Datang ke Beijing tentu tidak akan lengkap jika tidak mencoba hidangan “khas” Beijing, yaitu bebek panggang Peking atau (Beijing kaoya).
Bebek Peking memiliki sejarah yang panjang, setidaknya dimulai sejak Dinasti Yuan (abad ke-13), namun menjadi populer pada masa Dinasti Ming (abad ke-14 hingga ke-17), karena menjadi hidangan mewah yang disajikan kepada tamu-tamu terhormat.
Melansir dari sumber antaranews, hidangan tradisional ini terkenal dengan proses persiapannya yang rumit dan memakan waktu lama hingga menghasilkan kulit yang renyah dan daging yang empuk.
BACA JUGA:BI Bengkulu Dorong Perluasan Digitalisasi Pembayaran, Kini Bayar Pajak Kendaraan di Bengkulu Bisa Pakai QRIS
Bebek utuh juga dibakar di atas kayu bakar dari pohon buah-buahan untuk memberikan aroma khas pada dagingnya.
Salah satu restoran di Beijing yang terkenal dengan hidangan bebek Pekingnya adalah Quanjude, didirikan pada tahun 1864 di Jalan Qiangmen.
Qianmen sendiri telah menjadi jalan utama sejak Dinasti Ming dan menjadi pusat perdagangan dan kebudayaan.
Kawasan tersebut kini memiliki restoran yang menyajikan berbagai hidangan tradisional, termasuk bebek Peking, Hot Pot Beijing, kue, dan manisan buah-buahan (tanghulu) yang dilapisi gula.