Kuah Pliek U, Sup Legendaris Simbol Kebersamaan Rakyat Aceh

 

RADAR BENGKULU - Jika ada satu masakan yang dianggap sebagai "ratu" di meja makan masyarakat Aceh, itu adalah Kuah Pliek U. Hidangan ini bukan sekadar sayuran bersantan, melainkan sejarah panjang pemanfaatan hasil bumi Aceh secara maksimal.

Bahan Utama yang Tak Biasa:

Bintang utama dari hidangan ini adalah Pliek U, yaitu ampas sisa pembuatan minyak kelapa yang telah melalui proses fermentasi. Bahan inilah yang memberikan rasa asam-gurih yang sangat khas dan tidak ditemukan di kuliner lain.

Isian yang Melimpah:

Kuah Pliek U adalah perayaan sayur-mayur. Di dalamnya terdapat:

Kacang panjang, daun melinjo, dan nangka muda.

BACA JUGA:Ayam Tangkap, Rahasia Dedaunan Tersembunyi Khas Serambi Mekkah

Buah melinjo dan rebung.

Chu (siput sungai) yang memberikan sensasi unik saat menyantapnya.

Bagi masyarakat Aceh, memasak Kuah Pliek U biasanya dilakukan dalam porsi besar untuk dimakan bersama keluarga atau saat acara adat, melambangkan eratnya tali silaturahmi.

Sumber: