Karena makanan yang digoreng biasanya mengandung banyak lemak trans, minyak terhidrogenasi, dan minyak tropis yang meningkatkan kolesterol, yang terkait dengan penyakit jantung, diabetes, dan kanker.
Makanan yang digoreng juga kaya akan kalori yang menyebabkan peningkatan asupan kalori, penambahan berat badan dan obesitas.