radarbengkuluonline.id – Pemanfaatan bahan alami dalam olahan pangan kini semakin diminati oleh masyarakat. Salah satunya adalah pemanfaatan bunga telang (Clitoria ternatea) yang kini tengah naik daun sebagai pewarna makanan alami yang cantik dan kaya manfaat.
Pada Sabtu pagi,14 Februari 2026, suasana dapur Ibu Indriyani tampak berbeda. Ia sedang sibuk menyiapkan sajian nasi unik yang menarik perhatian mata. Alih-alih menggunakan pewarna sintesis, ia lebih memilih memetik bunga telang dari pekarangan rumahnya untuk dijadikan bahan dasar pewarna masakannya.
BACA JUGA:Walikota dan Wakil Walikota Bengkulu Resmikan Sekolah Lansia di Balai Kota Merah Putih
Indriyani menjelaskan, penggunaan bunga telang ini sangatlah praktis. Prosesnya dimulai dengan merendam bunga telang kering atau segar ke dalam air panas hingga warna birunya keluar pekat. Lalu, air tersebut dicampurkan ke dalam santan atau air rebusan beras.
“Saya memanfaatkan bunga telang ini buat pewarna makanan. Bisa bikin kayak nasi kuning, tapi jadinya warna biru, cantik sekali warnanya, dan tidak mengubah rasa masakan,” ujar Indriyani saat ditemui RADAR BENGKULU di kediamannya di Desa Air Sebayur, Bengkulu Utara.
Bunga telang-Muharrom Afdoli-radarbengkulu
Alasan utama penggunaan bunga telang ini bukan sekadar estetika semata. Selain memberikan warna biru indigo yang memanjakan mata, bunga ini diketahui mengandung antioksidan tinggi yang baik untuk daya tahan tubuh.
Bagi para ibu rumah tangga seperti Indriyani, inovasi ini menjadi solusi cerdas untuk menyajikan hidangan yang menggugah selera anak-anak, sekaligus tetap sehat.
Kini, nasi biru atau "nasi telang" hasil kreasinya menjadi favorit keluarga. Fenomena ini membuktikan bahwa kreativitas di dapur tidak selalu harus mahal, cukup dengan memanfaatkan tanaman di sekitar kita untuk menghasilkan karya kuliner yang bernilai estetika tinggi. (Mg-2)
Penulis Muharrom Afdoli