radarbengkuluonline.id, Padang - Bagi pencinta seafood, cumi menjadi salah satu bahan favorit yang bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat. Salah satu menu yang banyak digemari adalah cumi bakar, sajian khas laut dengan aroma smokey, rasa gurih, pedas, dan manis yang berpadu sempurna.
Seperti dikutip dari laman sumbar.disway.id, selain mudah dibuat, cumi bakar juga cocok disajikan untuk santap keluarga, acara bakar-bakaran, hingga hidangan spesial di akhir pekan.
Bahan-bahannya:
500 gram cumi segar (bersihkan, buang tinta dan kulit ari tipis)
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa lebih pedas)
2 cm jahe
2 cm kunyit
Cara Membuatnya:
Pertama, lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit untuk mengurangi bau amis.
Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit).
Lalu, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan kecap manis, saus tiram, garam, dan lada. Aduk rata.
Kemudian, masukkan cumi ke dalam bumbu, aduk perlahan hingga tercampur rata. Diamkan 20–30 menit agar bumbu meresap.
Siapkan panggangan (arang atau teflon grill pan), panaskan, lalu bakar cumi sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang dan harum.
Sajikan cumi bakar dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar.
Tips:
Jangan memanggang cumi terlalu lama agar teksturnya tidak keras.
Bisa ditambahkan madu untuk rasa manis gurih yang lebih kaya.
Untuk aroma lebih kuat, gunakan panggangan arang