Begini Cara Sambal Bawang Tahan Lama Tanpa Zat Pengawet

radarbengkuluonline.id, Jakarta - Sambal bawang menjadi pelengkap makanan favorit masyarakat Indonesia. Cita rasanya yang pedas dan gurih, cocok disantap bersama nasi. Sambal juga bisa disandingkan dengan berbagai lauk.

Seperti dikutip dari laman harian disway, namun sambal bawang sering kali cepat basi jika cara pembuatannya kurang tepat. Padahal, dengan teknik sederhana, sambal bawang bisa dibuat lebih tahan lama tanpa tambahan pengawet.

BACA JUGA:Helmi Hasan Ajak Alumni Unib Berkolaborasi Bangun Kampus dan Negeri

Adapun kunci utama agar sambal bawang tahan lama adalah memastikan bahannya segar, kadar airnya minim, dan proses pemasakannya benar. Dengan cara ini, sambal bisa disimpan sebagai stok lauk praktis untuk beberapa hari.

Tanpa menggunakan bahan pengawet, ada trik khusus agar sambal bawang bisa tahan hingga berbulan-bulan.  Karena itu, simak langkah-langkah berikut untuk membuat sambal bawang yang tidak mudah basi.

Nah, berikut ini langkah membuat sambal bawang awet tanpa zat pengawet: 

1. Siapkan bahan-bahan segar, seperti cabai rawit merah, bawang putih, garam, dan minyak goreng. Pastikan semua bahan dalam kondisi baik agar sambal tahan lama.

2.Haluskan cabai dan bawang putih sesuai selera. Anda bisa mengulek kasar agar teksturnya terasa, atau menghaluskannya hingga lembut.

3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup hingga benar-benar panas. Minyak panas membantu mematangkan sambal sekaligus mengurangi risiko bakteri.


4.Tuangkan minyak panas ke bahan yang telah dihaluskan, lalu aduk hingga merata. Cara ini membuat sambal matang sempurna dan aromanya lebih harum.

5. Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

6. Pastikan sambal tidak mengandung banyak air. Hindari menambahkan tomat atau bahan berair jika ingin sambal bertahan lama.

7. Masukkan sambal ke wadah kedap udara yang bersih dan kering agar terhindar dari kontaminasi.

8. Simpan sambal di dalam kulkas untuk menjaga kualitasnya. Dengan penyimpanan yang tepat, sambal bisa awet hingga beberapa minggu.

9. Gunakan sendok bersih dan kering setiap kali mengambil sambal agar tidak cepat basi.

Dengan langkah yang tepat, sambal bawang bisa menjadi stok pendamping nasi dan lauk yang praktis dan tahan lama tanpa bahan pengawet. Selain lebih hemat, sambal ini juga siap menemani berbagai menu harian di rumah. 

 

 

Sumber: