Begini Cara Membuat Soto Padang, Kuliner Khas Minangkabau yang Mendunia Itu

radarbengkuluonline.id, Padang  - Soto Padang kembali menjadi sorotan di dunia kuliner Nusantara berkat cita rasanya yang khas, perpaduan kaldu bening gurih, daging sapi renyah, dan aroma rempah yang menggugah selera. 

Seperti dikutip dari laman sumbar.disway.id, masakan tradisional asal Sumatera Barat ini tidak hanya populer di dalam negeri, tetapi juga digemari di berbagai negara karena memiliki karakter unik yang membedakannya dari soto daerah lain.

Untuk diketahui, soto Padang terkenal dengan daging sapinya yang digoreng kering terlebih dahulu sebelum disajikan bersama kuah bening berbumbu kuat. Hidangan ini biasanya dinikmati dengan soun, perkedel kentang, irisan daun bawang, dan kerupuk merah yang menjadi ciri khas masakan Minang.

Berikut resep lengkapnya yang kini banyak dicari oleh pecinta kuliner tradisional:

 
Bahan-Bahan Utama:

Daging dan Kuah:

500 gram daging sapi has dalam atau sandung lamur

2 liter air

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam, gula, dan kaldu sapi secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

 4 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

1 sdt merica bubuk

1 ruas jahe 

Pelengkap:

Soun (direndam air panas hingga lembut)

Perkedel kentang

Daun bawang dan seledri, diiris halus

Bawang goreng

Kerupuk merah khas Padang

Sambal cabai merah rebus

Cara Membuat Soto Padang:

1. Rebus dan Bumbui Daging
Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat, tiriskan, lalu potong tipis-tipis. Sisihkan air rebusan sebagai kaldu.

2. Tumis Bumbu
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu rebusan.

3. Buat Kuah Soto
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengeluarkan aroma rempah yang kuat.
 
4. Goreng Daging
Goreng potongan daging hingga kering dan renyah. Ini menjadi ciri khas Soto Padang yang membedakannya dari soto lain.

5. Penyajian
Dalam mangkuk, tata soun, potongan daging goreng, dan perkedel. Siram dengan kuah panas. Tambahkan daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk merah. Hidangkan dengan sambal.

Sumber: