- 15 gram jahe
- 10 gram lengkuas
- 3 buah cabai rawit
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 3 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula
- 500 cc air
- 1 sendok makan kacang tanah, sangrai, buang kulitnya, dan cincang kasar
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
Berikut adalah cara membuat cungkring Bogor yang lezat:
Pertama, haluskan semua bumbu dan tambahkan serai, lalu tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan kikil yang telah dipotong kotak dan tambahkan air secukupnya. Masak hingga airnya menyusut.
Selanjutnya, tambahkan kacang tanah dan masak sebentar. Setelah matang, biarkan dingin dan sisihkan.
Setelah dingin, tusuk kulit kikil dengan tusuk sate, masing-masing berisi tiga iris kulit.