3 siung bawang putih iris tipis
1 cm lengkuas, tumbuk
1 cm jahe, memarkan
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
Minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
Campurkan ikan tenggiri dengan cabai merah, daun jeruk, serai, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan jahe.
Tambahkan air asam jawa, garam dan gula pasir. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng bumbu ikan hingga harum dan matang.
Ambil selembar daun pisang, beri separuh bumbu ikan di atasnya lalu masukkan ikan tenggiri. Letakkan ikan tenggiri di atas bumbu.
Lumuri ikan dengan sisa bumbu dan bungkus rapat dengan daun pisang.
Kukus ikan tenggiri selama 30-40 menit hingga matang.
Angkat dan sajikan selagi hangat.
2. Nasi Goreng Ikan Tenggiri