Penasaran Mau Masak Rawon Kuah Hitam Khas Jawa Timur? Catat Ini Resep dan Bahannya

- Jeruk nipis

- Kecambah (65 gr)

 

Sambal (haluskan):

- 13 cabai rawit (65 gr)

- 3 siung bawang putih (11 gr)

- 50 ml air

 

Cara Membuat:

1. Haluskan kunyit, kemiri sangrai, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga benar-benar halus.

 

2. Siapkan kluwek dan buka cangkangnya dengan cara melempung menggunakan batu atau palu. Ambil bagian dalam kluwek kemudian haluskan menggunakan sedikit minyak, tambahkan air secukupnya agar proses penghalusan lebih mudah.

 

3. Setelah semua bumbu halus, tumis bumbu dan kluwek hingga matang. Tanda kematangan adalah minyak yang terpisah dari bumbu. Pastikan untuk memasak dengan baik agar rawon tidak mengeluarkan bau langu.

 

Sumber: