Mengapa ya Makanan di Pesawat Kurang Enak? Ternyata Ini Penjelasannya

Kabin pesawat memiliki tekanan udara yang lebih rendah dibandingkan dengan di permukaan tanah. Hal ini dapat mengurangi kemampuan kita dalam mencium bau makanan, yang sangat berdampak pada cara kita menikmati cita rasa makanan. 

 

Kelembapan yang rendah 

Di dalam pesawat biasanya sangat kering, sehingga membuat hidung kita kering dan kurang peka terhadap bau makanan. 

 

Karena penciuman dan rasa saling terkait, kemampuan kita untuk menikmati makanan juga berkurang. 

 

Kebisingan yang tinggi 

Suara mesin pesawat dan keributan di dalam kabin dapat memengaruhi persepsi indera kita. 

 

Menurut pakarnya, sebuah penelitian pada tahun 2015 menunjukkan bahwa suara bising dapat menurunkan rasa manis pada makanan, tetapi sebaliknya meningkatkan rasa umami.

 

Ini terjadi karena saraf chorda tympani, yang berfungsi dalam merasakan rasa, dapat terpengaruh oleh bunyi keras. 

 

Makanan dan minuman yang dibuat untuk penerbangan

Sumber: