Ini Cara Mudah Membuat Wajik Gula Merah yang Legit

radarbengkuluonline.id, Padang  - Wajik gula merah merupakan salah satu kudapan tradisional yang selalu memikat hati karena perpaduan rasa gurih dan manisnya yang pas.

Seperti dikutip dari laman sumbar.disway.id, makanan legendaris ini menggunakan bahan utama berupa beras ketan, gula merah, dan santan yang diolah hingga menghasilkan tekstur kenyal serta legit.

BACA JUGA:Genjot PAD, Pemprov Bengkulu Gulirkan Program Pemutihan Pajak Kendaraan hingga Agustus

Seandainya  Anda sedang mencari ide camilan untuk menemani teh hangat di sore hari, hidangan wajik ketan ini adalah pilihan yang sempurna untuk memanjakan lidah anggota keluarga.

Cara Membuatnya
Langkah awal dalam mengolah resep ini dimulai dengan mempersiapkan larutan manisnya. Anda perlu merebus 75 ml air bersama dua lembar daun pandan dan 300 gram gula aren berkualitas hingga benar-benar larut.

Lalu, setelah mendidih, pastikan Anda menyaring cairan tersebut agar kotoran yang menempel pada gula hilang sehingga hasil akhir wajik terlihat bersih dan cantik.

Proses selanjutnya berfokus pada pengolahan beras ketan putih sebanyak 500 gram. Cuci bersih ketan yang sebelumnya sudah direndam, lalu masukkan ke dalam wajan.

Kemudian, tambahkan 200 ml air serta daun pandan agar aroma harumnya meresap sempurna. Masak ketan tersebut sambil terus Anda aduk hingga airnya menyusut ke dalam butiran beras.

Setelah air habis, segera angkat dan pindahkan ke dalam dandang kukusan yang sudah panas. Kukuslah ketan selama kurang lebih 25 menit atau sampai matang sempurna, kemudian dinginkan sejenak.

Tahap krusial dalam menciptakan rasa yang autentik terletak pada pencampuran santan dan gula. Gunakan wajan anti lengket untuk mencampur 400 ml santan cair (hasil campuran santan Sasa dan air), 50 gram gula pasir, larutan gula merah yang sudah Anda saring tadi, dan setengah sendok teh garam.

Terus, masak campuran ini hingga mendidih dan tekstur larutan santan mulai mengental. Saat cairan sudah terlihat pekat, masukkan ketan kukus yang telah dingin ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan hingga santan terserap sepenuhnya dan adonan terasa mulai berat saat digerakkan.

Setelah adonan matang, tuangkan wajik ke dalam loyang berukuran 20 cm yang sudah Anda beri alas daun pisang. Tekan-tekan adonan menggunakan spatula sambil terus Anda padatkan agar teksturnya menyatu dengan baik.

Biarkan wajik hingga benar-benar dingin dan mengeras atau set secara alami. Langkah terakhir, potong-potong wajik sesuai selera dan sajikan di atas piring saji. Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menyajikan kudapan tradisional yang tidak hanya lezat namun juga memiliki aroma pandan dan gula aren yang menggoda.

Bahan-Bahannya 

Sebelum mulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berkualitas berikut ini:
    500 gr ketan putih (rendam terlebih dahulu)
    300 gr gula aren
    50 gr gula pasir
    400 ml santan (campuran santan Sasa + air)
    275 ml air (dibagi untuk rebusan gula dan masak ketan)
    1/2 sdt garam
    3 lbr daun pandan
    Air secukupnya untuk merendam ketan

 

Sumber: