radarbengkulu - Selain tahu dan tempe, kedelai bisa diolah menjadi berbagai makanan dan minuman, termasuk minuman tradisional tahwa.
Tahwa atau tahu kuah merupakan minuman berbahan dasar kacang kedelai yang diolah menjadi bunga tahu. Bentuknya agak kenyal dengan tekstur lembut seperti puding.
Kemudian bunga tahu tersebut dicampur dengan sambal pedas yang terbuat dari perasan jahe, daun serai, daun pandan atau cengkeh.
BACA JUGA:Es Dung Dung Sumenep yang Melegenda dan Masih Disukai Hingga Kini
BACA JUGA:Minuman Khas Jawa: Es Gempol Masih Jadi Primadona Sejak Abad 18
Aroma kacang kedelai bercampur bumbu dan sedikit gula bisa disantap selagi masih panas. Cukup untuk menghangatkan tubuh dari hawa dingin.
Di Kediri, Jawa Timur, yang juga dikenal sebagai kota tahu, tahwa sering dijual pada malam hari.
Mengutip dari sumber kompas, salah satunya adalah warung milik Edi Santoso (46 tahun) yang terletak di seberang Taman Jajanan Pesantren (TKP) di Jalan Brigjen Pol Imam Bahri, Kecamatan Pesantren, Kota Kediri.
Edi berjualan tahwa serta sejumlah minuman hangat lainnya antara lain cemoe, bubur sudut, dan bubur kacang hijau.
“Semuanya berharga Rp 5.000 sekali makan,” kata Edi Santoso.