Gula vs Garam, Mana Yang Lebih Buruk? Ini Kata Para Ahli

- Garam

Tubuh manusia membutuhkan garam untuk mengatur cairan dan membawa muatan listrik antar sel. 

Namun, “meski efek gula semakin dipahami, pengaruh garam terhadap kesehatan masih banyak diperdebatkan,” kata Khaleghi. 

Pedoman diet saat ini merekomendasikan agar orang mengonsumsi kurang dari 2.300 miligram sodium setiap hari (satu sendok teh). 

Namun, kebanyakan orang mengonsumsi rata-rata 3.400 miligram natrium (selisih sepertiga sendok teh, untuk menjelaskan konteksnya), menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit . 

Selama bertahun-tahun, para ahli percaya natrium menyebabkan retensi cairan dalam tubuh, dan penumpukan tekanan di pembuluh darah, yang menyebabkan tekanan darah tinggi. 

Tekanan darah yang tidak terkontrol dapat menyebabkan masalah kesehatan yang besar, seperti serangan jantung dan stroke, serta masalah ginjal dan penglihatan. 

Namun, hubungan antara garam dan tekanan darah tinggi semakin mendapat perhatian. 

Sebuah penelitian pada tahun 2014 terhadap lebih dari 8.000 orang dewasa Perancis menemukan bahwa konsumsi garam tidak berhubungan dengan tekanan darah sistolik pada pria atau wanita. 

Penulis penelitian mengatakan bahwa hubungan yang kami asumsikan ada antara garam dan tekanan darah “berlebihan” dan “lebih kompleks dari yang diperkirakan sebelumnya.”

Laporan Kesehatan Wanita tahun 2016 tentang garam melaporkan bahwa tidak ada bukti yang dapat diandalkan bahwa natrium benar-benar berkontribusi terhadap tekanan darah atau masalah jantung yang terkait dengannya. 

Sebaliknya, penelitian selama bertahun-tahun menunjukkan hasil yang bertentangan tentang hubungan mineral dengan masalah jantung.

Masalah besar dengan kelebihan garam, kata McMordie, adalah sebagian besar berasal dari makanan olahan dan restoran, bukan dari tempat garam. 

“Makanan ini biasanya juga lebih tinggi lemak dan kalori, serta memberikan lebih sedikit nutrisi dibandingkan makanan segar yang disiapkan di rumah,” kata McMordie. 

Hal ini dapat menyebabkan penambahan berat badan, dan masalah kesehatan lainnya selain tekanan darah tinggi.

Sumber: