Gulai Kemba’ang, Kuliner Khas Bengkulu yang Sangat Populer, Bahan dari iga sapi dan Daun Talas

Bumbunya direbus bersama bawang bombay dan cabai yang dihaluskan.  Setelah itu masukkan daun salam, dua batang serai dan santan.

Aduk adonan hingga bumbu meresap ke dalam santan. Setelah setengah matang, masukkan talas atau pakis yang sudah matang.

Saat memasak, hindari merebus terlalu sering, agar daun talas tidak hancur dan menjadi bubur.

 

Tambahkan bumbu halus, rebusan iga sapi, sedikit gula pasir dan iga sapi. Semua bahan dicampur kembali. Iga sapi bisa diganti dengan ikan asin atau ikan teri.

Resep Gulai Kemba’ang:

Bahan:

500 gram iga sapi, potong-potong

500 ml santan dari ½ butir kelapa

2 lembar daun salam

1 ikat daun pakis, menyiangi

3 lembar daun talas, rebus, cincang kasar

3 Kandis buah asam jawa

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Sumber: