Benarkah Telur Mentah Lebih Sehat dari Telur Masak? mitos atau Fakta?

• Kalori: 70-80 kalori

• Protein: 6-7 gram

• Lemak: 5 gram

• Vitamin: A, D, E, K, B12

• Mineral: Fosfor, selenium, zink

Keamanan Konsumsi Telur Mentah

Salah satu masalah utama dalam mengonsumsi telur mentah adalah risiko infeksi bakteri, terutama Salmonella. 

Infeksi Salmonella dapat menyebabkan gangguan pencernaan, diare, mual, dan demam, serta dapat berakibat serius terutama pada anak-anak, orang lanjut usia, dan mereka dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah. 

Proses memasak telur membantu membunuh bakteri berbahaya ini, sehingga mengurangi risiko infeksi.

Selain itu, protein dalam telur mentah lebih sulit diserap oleh tubuh.

Menurut penelitian, sekitar 90% protein dalam telur matang dapat diserap dengan baik, sedangkan hanya 50% dari protein dalam telur mentah yang bisa dicerna.

Manfaat Telur Matang

Memasak telur tidak hanya mengurangi risiko bakteri berbahaya tetapi juga membuat protein di dalamnya lebih mudah dicerna dan dimanfaatkan oleh tubuh. 

Proses memasak juga membantu meningkatkan ketersediaan biotin, vitamin B yang penting untuk kesehatan kulit, rambut, dan metabolisme.

 

Sumber: