Ini Dia Cara Membuat Kue Talam Tepung Beras

radarbengkuluonline.id, Padang - Siapa yang tidak kenal dengan kue talam? Jajanan pasar legendaris ini selalu punya tempat di hati pencinta kuliner tradisional.

Seperti dikutip dari laman sumbar.disway.id, terbuat dari paduan santan yang gurih, tepung beras yang lembut, serta aroma pandan yang harum, kue ini menawarkan sensasi manis yang sangat memanjakan lidah.

BACA JUGA:Wisatawan Padati Kawasan Gedung Merah Putih, UMKM Lokal Ketiban Rezeki

Kue talam bukan sekadar camilan pendamping teh di sore hari. Hidangan ini sering kali menjadi primadona saat menjamu tamu di acara-acara penting, seperti arisan atau kumpul keluarga.

Dengan teksturnya yang kenyal namun lembut membuat siapa saja sulit untuk menolaknya. Penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? 

Cara Membuatnya
Langkah pertama dalam membuat kudapan tradisional ini adalah menyiapkan lapisan hijaunya. Anda perlu memasak santan bersama gula pasir, garam, daun pandan, dan pasta pandan. 
Gunakan api kecil dan aduk terus hingga suhunya hangat, namun pastikan jangan sampai mendidih agar santan tidak pecah.

Kalau  sudah hangat, tuangkan rebusan santan tersebut ke dalam wadah yang berisi tepung beras. Aduk seluruh adonan hingga merata dan teksturnya menjadi kalis. 

Setelah itu, tuangkan adonan hijau ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah Anda olesi sedikit minyak agar tidak lengket. Isi hingga 3/4 bagian saja, lalu kukus menggunakan api sedang selama 20 menit.

Nah, sambil menunggu lapisan hijau mengeras, Anda bisa mulai menyiapkan lapisan putih yang gurih. Caranya hampir sama, yakni masak santan encer bersama garam dan daun pandan hingga suhunya hangat.

Langkah selanjutnya, campurkan larutan santan ini ke dalam tepung beras dan aduk sampai tidak ada gumpalan. Begitu lapisan hijau di pengukus sudah siap, tuangkan adonan putih ini tepat di atasnya hingga cetakan penuh.

Lalu, kukus kembali seluruh bagian kue selama 15 menit atau sampai benar-benar matang sempurna. Terakhir, biarkan kue talam mendingin terlebih dahulu sebelum Anda mengeluarkannya dari cetakan agar bentuknya tetap cantik saat disajikan.

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

Bahan Lapisan Hijau:
    150 gram tepung beras          
    400 gram santan kenta      
    80 gram gula pasir        
    1/2 sdt garam          
    1/2 sdt pasta pandan          
    1 lembar daun pandan
          
Bahan Lapisan Putih:
    50 gram tepung beras          
    200 ml santan encer         
    1/2 sdt garam
    1 lembar daun pandan

 

 

Sumber: