Ini Cara Membuat Nasi Goreng Hong Kong yang Lezat

radarbengkuluonline.id, Padang  -  Di tengah beragamnya varian nasi goreng di Indonesia yang identik dengan kecap manis dan bumbu rempah yang pekat, Nasi Goreng Hong Kong tetap memiliki tempat spesial di hati para pencinta kuliner. 

Seperti dikutip dari laman sumbar.disway.id, dikenal dengan tampilannya yang putih bersih tanpa kecap manis, hidangan ini menawarkan cita rasa yang lebih ringan, namun kaya akan aroma wok hei (aroma wajan panas).

BACA JUGA:Membangun Masjid Investasi Akhirat

Nasi goreng ala Hong Kong atau sering disebut Yang Chow Fried Rice dalam versi klasiknya, mengandalkan kesegaran bahan dan teknik memasak cepat dengan api besar.

Ciri Khas yang Membedakan
Berbeda dengan nasi goreng kampung atau nasi goreng Jawa, varian Hong Kong memiliki karakteristik unik:

Warna Cerah: Tidak menggunakan kecap manis, sehingga warna nasi tetap putih kekuningan.

Tekstur Pera: Menggunakan nasi dingin (sisa semalam) agar butirannya tidak menggumpal dan terbalut telur dengan sempurna.

Isian Beragam: Biasanya menggunakan kombinasi protein seperti udang, daging ayam, atau lapis (sosis Tiongkok), serta kacang polong dan daun bawang.

Resep Autentik Nasi Goreng Hong Kong (Porsi 2 Orang)

Bagi Anda yang ingin menghadirkan suasana restoran Chinese Food di rumah, berikut adalah resep praktis yang bisa dicoba:

Bahan Utama:
400 gram nasi putih (dingin/pera)
2 butir telur ayam, kocok lepas
100 gram udang kupas (ukuran kecil)
50 gram kacang polong atau buncis potong kecil 
2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu dan Perasa:
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm kecap asin (light soy sauce)
1 sdt minyak wijen (kunci aroma)
1/2 sdt saus tiram
Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuatnya:
Tumis Bawang: Panaskan sedikit minyak dengan api besar. Tumis bawang putih hingga harum. Namun, jangan sampai gosong.

Masak Protein: Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Tambahkan kacang polong, aduk rata.

Orak-arik Telur: Sisihkan bahan ke pinggir wajan, tuangkan telur kocok. Biarkan setengah matang lalu orak-arik hingga berbutir.

Teknik Pencampuran: Masukkan nasi putih. Besarkan api dan aduk cepat agar nasi tercampur dengan telur dan aroma wajan meresap.

Penyedap: Tambahkan kecap asin, saus tiram, garam, dan merica. Aduk terus hingga nasi terasa ringan dan "meloncat-loncat" di wajan.

Sentuhan Akhir: Masukkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk sebentar saja, lalu angkat.

 

Sumber: